Ci sono persone che restano per sempre.

Sorrisi raggianti che ancora illuminano nonostante i giorni cerchino,

passo dopo passo, di rubare un po’ di quella luce e riempire di polvere

ogni istante per farlo diventare un ricordo lontano e confuso.

Non ci riesce e non ci riuscirà, sul tempo vince l’amore.

Ma quando i ricordi stringono il cuore e le giornate sono più grigie Occhi Ovunque ed io ci guardiamo in un modo che solo noi sappiamo come (certe volte i cani sono più sensibili e ricettivi delle persone). Prendo una sedia, la metto accanto al tavolo, ma non troppo vicina, lui salta su e capiamo che è l’ora del dolce.

Un dolce da preparare per sé e per chi è o chi è rimasto nel nostro cuore, ovunque esso sia.

Un dolce che riscaldi, abbracci e faccia ritornare il sorriso, un dolce che faccia da coperta e coccoli i giorni difficili.

Un Dolce May.

Sì, questo dolce lo vogliamo dedicare a  Capitan May. Alcuni di voi l’hanno conosciuta, altri la conosceranno con gli ingredienti, i profumi e i colori di questa ricetta.

Una cupoletta tonda come il suo carattere accomodante e cordiale, fatta di nocciole croccanti come il suo sarcasmo (mangiavo chili e chili del suo sarcasmo e mai mi stancavo), fatta di cioccolato scuro e intenso come il nero dei suoi occhi. Un dolce fatto di mele fragranti come il suono delle sue risate e di miele come l’oro dei suoi capelli e delle stelle cadenti che pesca affinché i nostri umili sogni si avverino.

– 6 stampi per fare le delizie al limone o le classiche coppette d’alluminio usate per i budini (solo che non verrà la forma di una cupola quanto di un tortino),

– 1 mixer

2 mele Golden Delicious

10 nocciole tostate

3 cucchiai di miele

2 cucchiai di fecola di patate

25 g cacao amaro

1 uovo

1 bustina di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di cannella

1 bicchiere di succo di melograno

2 cucchiaini di miele

1 cucchiaino di cannella

 

Sbucciare le mele e tagliarne 1 e 1/2 a dadini piccoli che inserirete in un mixer insieme alle nocciole tostate e alla cannella. In una ciotola setacciate il cacao e unitelo all’uovo e alla fecola. Incorporate, poi, la purea realizzata con il mixer e aggiungete il miele ed infine il lievito. Imburrate gli stampi e versate il composto fino a meno della metà di ogni stampo. Aggiungete sopra l’impasto uno strato di mele sottilissimo e infornate per c.a. 10 minuti in forno preriscaldato a 180°. Le cupolette una volta cotte verranno capovolte e avranno alla base questo strato di mela quasi nascosto.

Per il coulis, invece, basta portare ad ebollizione il succo di melograno col miele e cannella e lasciar restringere per 4-5 minuti. Ora che è tutto cotto lasciate raffreddare e servite la cupoletta versando su un po’ di coulis.

 

Provate, provate, provate e poi ditemi un po’ se vi è piaciuto 🙂