Chiffon cake al cioccolato bianco: la torta soffice della tradizione americana

29 Nov Chiffon cake al cioccolato bianco

Posted at 17:05h in Idee per Natale, Torte e dolcetti by Valentina Scannapieco

La torta al cioccolato bianco è l’ideale per una colazione elegante in compagnia. Una torta soffice, profumata e golosa che ho preparato per la colazione con la mia amica di Torino (prima di correre in radio per un’intervista). Le è piaciuta? Sembra proprio di sì, ha fatto anche il bis (come avete potuto vedere in anteprima nelle stories Instagram).

La ricetta della torta al cioccolato bianco (chiffon cake)

Ora possiamo dirlo, si tratta della chiffon cake la soffice ciambella americana che si scioglierà in bocca e vi ruberà il cuore. La prepariamo insieme?

Ingredienti (stampo chiffon cake da 28 cm)

4 uova
250 g zucchero semolato
300 g di farina
1 bustina di lievito
125 ml olio di semi
150 ml latte (tiepido)
120 g cioccolato bianco
buccia grattugiata 1/2 limone

Preparazione

In un boule versare e unire farina, lievito, zucchero e buccia di limone grattugiata.
Sciogliere a bagnomaria o in microonde il cioccolato bianco.
Separare gli albumi dai tuorli e mescolare questi ultimi con il latte, olio e cioccolato raffreddato e incorporare nel composto di farina, lievito e zucchero.
A parte montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto
Trasferire nello stampo (non imburrato né infarinato) il composto e infornare a 170° per 1 ora e un quarto.
Sfornare e capovolgere lo stampo lasciandolo riposare sui piedini. Sformare la torta aiutandovi con la lama di un coltello o con la punta di una spatola morbida in silicone e decorare con zucchero a velo e frutti rossi a piacere.

I segreti per la torta al cioccolato bianco perfetta

Attenzione quando unite il cioccolato sciolto assicuratevi che sia raffreddato per non rischiare di cuocere i tuorli col suo calore.
E’ preferibile far riposare e raffreddare la torta, una volta sfornata, per almeno 12h.