Tagliatelle al milky chai con pesto di cime di rapa

20 Mar Tagliatelle al milky chai con crema di cime di rapa

Posted at 12:12h in Primi e salse, Verdure e contorni by Valentina Scannapieco

In un tempo in cui la magia era stata bandita, nacque un drago di tagliatelle al milky chai con crema di cime di rapa. Che ne dite di partire con me in mondo fatato e far nascere il vostro?

La leggenda narra che in un tempo lontano un re oscuro aveva bandito i colori, la speranza e la magia dal suo regno rendendolo triste e grigio. Anche l’arancio del volpino Occhi Ovunque si stava perdendo. Così una principessa dai capelli nero corvino, testarda e pasticciona invocò la Terza Luna e ricevette una scatola fatata che conteneva 3 spezie, le fave di tonka, il tè macha e il tè milky thai. Un biglietto le accompagnava dicendo CreativiTea, che fosse una formula magica? La principessa si mise alla ricerca di verdure, cuori di pomodori, erbe magiche e mescolò tutto in un gran pentolone insieme a due delle spezie che la Terza Luna le aveva donato, pronunciò la formula e puff…apparve un drago bellissimo, verde speranza.

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La magia era stata così forte da colorare tutto il regno, compreso il cuore del re, che da allora riammise la magia bianca, quella buona che nasce dall’amore, dalla fantasia. Che ne dite di far nascere anche voi un drago e riportare un po’ di magia sulle vostre tavole? Ecco la ricetta…

Tagliatelle al milky chai con pesto di cime di rapa

Prep time: 15 mins

Cook time: 20 mins

Total time: 35 mins

Serves: 6

Ingredients

1 cucchiaino di tè milky chai in polvere
200 g farina bio
1 mazzetto di cime di rapa da 500 g
6 pomodori secchi sott’olio
1 cucchiaino di origano
25 mandorle
1 fava tonka
1 cucchiaio d’olio evo
acqua q.b.
sale q.b.

Instructions

Iniziamo versando 2 tazze dl’acqua in un pentolino, portatela ad ebollizione, quindi versate del tè milky chai in polvere, lasciate riposare qualche minuto e setacciate versando il liquido in un pentolino pulito.
Prendiamo le cime di rapa e selezioniamo le cimette e le foglie e mettiamole in uno scola pasta sotto l’acqua fredda corrente. Sciacquiamole bene con le mani in modo da eliminare i residui di terra. Quindi, in una pentola grande, versiamo 4 cucchiai di infuso, 2 tazze di acqua, una grattugiata di fava tonka e adagiamo dentro le cime di rapa.
Lasciamole cuocere per 15 minuti e una volta cotte scoliamo via l’acqua.
Nel frattempo versiamo la farina su un piano pulito regolato con un pizzico di sale, aggiungiamo l’infuso di milky chai alle polveri finché non si avrà un panetto sodo e non appiccicoso. Lavoriamo per bene e stendiamo l’impasto, quindi, aiutandoci con una macchina per fare la pasta creiamo prima la sfoglia (vi basterà passare la pasta 3-4 volte restringendo sempre più la fessura di lavorazione per avere una sfoglia sottile e liscia) e poi le tagliatelle passando la sfoglia nella sezione adatta della macchina. Lasciamole
Quindi tritiamo in un mixer le cime di rapa, i pomodori secchi, le mandorle, una grattugiata di fave di tonka e l’origano. Versiamo il condimento in una pentola con dell’olio, e aggiungiamo la pasta, mantechiamo per bene e serviamo condendo con un filo d’olio a crudo.

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Ringrazio la mia amica Lisa e dedico il post alla mia mamma, la principessa dai capelli nero corvino, e ai suoi film con i draghi.