20 Gen Tagliatelle al milky chai con crema di cime di rapa

Posted at 20:12h in Primi e salse, Verdure e contorni by

In un tempo in cui la magia era stata bandita, nacque un drago di tagliatelle al milky chai con crema di cime di rapa. Che ne dite di partire con me in mondo fatato e far nascere il vostro?

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La leggenda narra che in un tempo lontano un re oscuro aveva bandito i colori, la speranza e la magia dal suo regno rendendolo triste e grigio. Anche l’arancio del volpino Occhi Ovunque si stava perdendo. Così una principessa dai capelli nero corvino, testarda e pasticciona invocò la Terza Luna e ricevette una scatola fatata che  conteneva 3 spezie, le fave di tonka, il tè macha e il tè milky thai. Un biglietto le accompagnava dicendo ****, che fosse una formula magica? La principessa si mise alla ricerca di verdure, cuori di pomodori, erbe magiche e mescolò tutto in un gran pentolone insieme a due delle spezie che la **** le aveva donato, pronunciò la formula e puff…apparve un drago bellissimo, verde speranza.

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La magia era stata così forte da colorare tutto il regno, compreso il cuore del re, che da allora riammise la magia bianca, quella buona che nasce dall’amore, dalla fantasia. Che ne dite di far nascere anche voi un drago e riportare un po’ di magia sulle vostre tavole? Ecco la ricetta…

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Tagliatelle al Tè chai con pesto di cime di rapa

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 6

Ingredienti

  • 1 cucchiaino di tè chai in polvere
  • 200 g di farina biologica
  • 1 mazzetto di cime di rapa (circa 500 g)
  • 6 pomodori secchi sott’olio
  • 1 cucchiaino di origano
  • 25 mandorle
  • 1 fava tonka
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • acqua q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

1. Preparare l’infuso:
Portare a ebollizione 2 tazze d’acqua in un pentolino. Aggiungere il tè milky chai in polvere, lasciare in infusione per qualche minuto, poi filtrare e trasferire il liquido in un pentolino pulito.

2. Pulire le cime di rapa:
Selezionare le cimette e le foglie, sciacquarle sotto acqua fredda corrente usando le mani per eliminare ogni residuo di terra.

3. Cuocere le verdure:
In una pentola capiente versare 4 cucchiai di infuso, 2 tazze d’acqua e una grattugiata di fava tonka. Aggiungere le cime di rapa e cuocere per circa 15 minuti. Una volta pronte, scolarle e tenerle da parte.

4. Preparare la pasta:
Disporre la farina su un piano pulito, aggiungere un pizzico di sale e versare gradualmente l’infuso di milky chai fino a ottenere un impasto compatto e non appiccicoso. Lavorare bene il panetto, poi stenderlo. Con l’aiuto della macchina per la pasta, creare prima una sfoglia sottile (passando l’impasto 3-4 volte, restringendo progressivamente la fessura), poi ricavare le tagliatelle.

5. Preparare il condimento:
Frullare le cime di rapa cotte con i pomodori secchi, le mandorle, una grattugiata di fava tonka e l’origano. Versare il composto in una padella con un cucchiaio d’olio e scaldare leggermente.

6. Mantecare e servire:
Cuocere le tagliatelle, scolarle e unirle al condimento. Mantecare bene e servire con un filo d’olio extravergine a crudo.

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Ricetta dei ravioli a stella con noci e pecorino

La Terza Luna è generosa con tutti, così dopo aver sfidato me e altre 5 blogger in un contest creativo affidandoci un box fatto di spezie pregiate e sogni, ha pensato anche a voi lettori, donandovi uno sconto del 10% su tutti i prodotti dello shop online TerzaLuna.com fino al 4 Aprile. Per usufruirne utilizzate il codice OCCHICREATIVITEA.

Ringrazio la mia amica Lisa e dedico il post alla mia mamma, la principessa dai capelli nero corvino, e ai suoi film con i draghi.

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VALENTINA SCANNAPIECO
va.scaneco@gmail.com

Illustratrice, consulente di marketing, scrittrice di racconti per bambini e appassionata di viaggi e cucina (fatata).



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