Struffoli al forno SENZA BURRO

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struffoli al forno

30 Dic Struffoli al forno SENZA BURRO

Posted at 10:47h in Biscotti, Cucina Campana, Idee per Natale, Torte e dolcetti by

Gli struffoli al forno senza burro sono una variante light dei tradizionali struffoli napoletani. Morbidi dolci natalizi immersi in goloso miele e ricoperti da confettini colorati e scorza di mandarino, a casa mia prepariamo il 7 e il 23 dicembre in un rito che coinvolge tutta la famiglia e ci vede impastare un mix di farina e felicità su un grande tavolo di marmo bianco, bianco come i sogni.

E se preparassimo gli struffoli al forno e senza burro?

Rispetto agli struffoli della tradizione partenopea, fragranti palline fritte e con strutto o burro nell’impasto, questi proposti vengono cotti al forno e non contengono lattosio, diventando adatti anche a chi soffre di intolleranze a questo zucchero del latte.

Ricetta degli struffoli al forno senza burro

E’ semplice e velocissima: 20 minuti bastano per avere Pochi passaggi per un dolce colorato e di puro gusto.

Ingredienti per 8 persone 
Per l’impasto
  • 300 g farina
  • 2 uova
  • 30 g zucchero
  • 1 limone (buccia e parte del succo)
  • 2 cucchiai olio di semi
  • 1 bustina lievito istantaneo
  • 1 cucchiaino liquore (vermouth o limoncello)

Per la decorazione

  • qb cannella (in polvere)
  • 250 g miele (acacia o millefiori)
  • qb mandarino (bucce)
  • qb confetti
Preparazione 
  • Mescolare i tuorli con lo zucchero e l’olio. Aggiungere la farina setacciata e la buccia grattugiata di un limone.
  • A parte montare gli albumi, sciogliere il lievito in un po’ di succo di limone. Quindi incorporare tutto nell’impasto. Aggiungere il liquore, impastare nuovamente finché non si formi un panetto compatto e morbido da lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (avvolta in una pellicola alimentare).

  • Dividere l’impasto in più parti e formare dei rotolini di pasta spessa c.a. 1 cm. Tagliare gli struffoli (1/2 cm l’uno). Lasciare scivolare gli struffoli su una teglia rivestita di carta da forno. Infornare a 180° per 15 minuti.
  • Sciogliere il miele in una casseruola. Tuffare gli struffoli tiepidi nel miele. Adagiarli su un piatto da portata e decorali con bucce di mandarino e arancia e un velo di cannella.

Come conservare gli struffoli al forno

Potete conservare gli struffoli al forno per una settimana non condendoli col miele. Dopo averli cotti in forno, lasciateli raffreddare e poi riponeteli in una busta di carta alimentare (come quella del pane) o in una scatola di latta.

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Valentina & Occhi Ovunque

 

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VALENTINA SCANNAPIECO
va.scaneco@gmail.com

Illustratrice, consulente di marketing, scrittrice di racconti per bambini e appassionata di viaggi e cucina (fatata).