Pangoccioli senza burro fatti in casa: la merenda sana per i tuoi bimbi.

20 Nov Pangoccioli senza burro

Posted at 14:30h in Torte e dolcetti by Valentina Scannapieco

Su di una mongolfiera pangocciolo il mondo è piccolo e completo. A quell’altezza “il tutto” diventa un puzzle ordinato in cui nessun pezzo manca. Anche gli errori e i problemi svaniscono e diventano parte di una discreta ma vera felicità. Perché senza pangoccioli “e senza errori, non si ha mai felicita’…”.

La ricetta

Ingredienti (20 panini)

200 g farina 00
200 g farina 0
100 g cioccolato fondente (scaglie o gocce)
85 g zucchero
1 arancia (buccia grattugiata)
125 g latte
50 g acquatiepida
1 cucchiaino miele di acacia
2 uova(1 intero e dell’altro solo il tuorlo)
20 g lievitodi birra
3 cucchiai olio di semi di girasole
2 pizzichi sale
1 pizzico cannella

Preparazione

In una ciotola versare la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare gli ingredienti.
Aggiungere le uova, il miele, la buccia d’arancia, l’olio.
Sciogliere il lievito di birra nel latte lievemente tiepido e unire al composto.
Aggiungere l’acqua in base alla consistenza dell’impasto che sarà pronto quando si staccherà dalla ciotola (non colloso né troppo secco)
Lavorare l’impasto e una volta omogeneo lasciarlo lievitare in una ciotola coperta da un canovaccio pulito per almeno 8 ore, in un luogo tiepido.
Trascorso il tempo lavorare l’impasto di nuovo aggiungendo cannella e cioccolato a scaglie (o gocce di cioccolato), quindi formare i panini dall’impasto e disporli abbastanza distanziati su una teglia foderata da carta forno.
Lasciarli lievitare per altre 2 ore.
Dopo la seconda lievitazione, spennellare i panini con del latte. Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti a forno statico.