Involtini di carne con prosciutto e formaggio

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Involtini di carne con prosciutto e formaggio

Un piatto veloce e super gustoso che vi salverà una cena o un pranzo lampo sono gli involtini di carne con prosciutto e formaggio. Era il piatto che Martina e io credevamo, con gran stupore e un pizzico d’orgoglio, di aver inventato dal nulla (o meglio una versione, nostra e senza salsa al pomodoro, delle braciole della domenica).

Da piccole erano la nostra specialità, li avevamo battezzati involtini sorrisini tanto ci piacevano. Mi ricordo ancora quando lei saliva sulla sedia per aiutarmi nella preparazione col suo grembiule bianco su cui emergevano le lettere ricamate che la nominavano “Piccola chef” di casa.  Sono dei comuni involtini di carne ripieni, ma così semplici e gustosi che voglio condividere la ricetta “a modo nostro” con voi.

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Come preparare gli involtini di carne con prosciutto e formaggio: la ricetta salvacena

Ingredienti per 2 persone

  • 4 Fettine di vitello (o pollo)
  • 4 Prosciutto cotto (o pancetta a fettine sottili)
  • 4 fette di formaggio a pasta molle
  • Olio evo
  • Origano, pepe nero e prezzemolo a piacere
  • 1 Arancia (succo e buccia)

Preparazione involtini di carne ripieni

  1. Per realizzare gli involtini di vitello con prosciutto e formaggio, inizia assottigliando con un abbatticarne le fettine di vitello, quindi procedi con la farcitura ponendo su ogni fetta di carne una fettina di prosciutto e una sottile di formaggio.
  2. Cospargi l’interno con del pepe nere e un po’ di prezzemolo tritato e arrotola. Ferma le estremità con degli stuzzicadenti.
  3. Quindi scalda una padella ampia con olio, l’origano e della buccia grattugiata di arancia bio.
  4. Aggiungi del succo di arancia (o limone, se lo preferisci) e gli involtini, quindi lascia cuocere in modo da non ottenere una carne troppo asciutta e non far seccare il sugo. In alternativa puoi scegliere di cuocere in forno.
VALENTINA SCANNAPIECO
va.scaneco@gmail.com

Illustratrice, consulente di marketing, scrittrice di racconti per bambini e appassionata di viaggi e cucina (fatata).