Hummus di ceci e mortadella

27 Set Hummus di ceci e mortadella

Il racconto

“Mammà dicono che chi nasce tondo non può morire quadro, ma perché i ceci prima erano tondi e ora sono hummus, li spalmo sulle freselle?”

“Occhié, è una scusa. E’ un detto che inventò chi non vuole migliorare. Tutto può cambiare, tutto. Vedi come i ceci anche la musica cambia, ora la vedi come un disco nero, poi però lo metti lassù, gira gira e si libera, diventa trasparente.”

La ricetta

Ingredienti (4 persone)

• 160 g mortadella
• 150 g ceci già lessati 
• 1 limone (succo)
• qb brodo di cottura dei ceci
• qb olio extravergine di oliva
• 1 punta di cucchiaino curry
• 1/2 spicchio aglio
• qb prezzemolo
• qb basilico a foglia larga

Preparazione

1. Versare in una centrifuga o nel bicchiere alto, in dotazione con i minipimer (come in video), i ceci, mezza tazza di brodo, il succo di limone, il curry e l’aglio. Mixare tutto finché non si otterrà un composto denso e liscio.
2. Aggiungere la mortadella e un altro po’ di brodo, semmai ci si accorgesse che la consistenza dell’hummus risulti troppo densa.
3. Aromatizzare con prezzemolo e basilico tritato. Servire in una terrina di ceramica.

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Che sia una giornata piena di gentilezza e sorrisi inaspettati,

Valentina