Crostata doppio gusto cioccolato e marmellata SENZA BURRO.

29 Gen Crostata doppio gusto cioccolato e marmellata SENZA BURRO.

La crostata doppio gusto al cioccolato e marmellata è il dolce bigusto adatto agli indecisi: addio dilemmi, non potranno resistere a una profumatissima pasta frolla agli agrumi senza burro ripiena di morbidissimo cioccolato e marmellata (è proprio quest’ultima che rende il cioccolato morbido anche dopo la cottura in forno).

Per la farcia di questa crostata doppio gusto, ho optato per l’abbinamento bigusto fresco e morbido di crema  cajita (cacao, nocciole e anacardi) e marmellata di arance, ma vi consiglio anche le coppie:

• cioccolato fondente e marmellata di amarene o di lamponi,
• cioccolato gianduia e marmellata di albicocche.

La ricetta della crostata bigusto

Per la base in pasta frolla all’olio

La ricetta della pasta frolla è quella senza burro che avete già testato e amato: semplicissima da realizzare (anche senza planetaria), profumata, friabile e fragrante. In questa occasione ho sostituito la buccia grattugiata di limone con quella d’arancia.

Per la farcia della crostata doppio gusto

• 150 di crema spalmabile al cacao (ho usato la cajita special Altromercato)
• 3 cucchiai di marmellata alle arance

Preparazione

• Ungere con dell’olio uno stampo circolare dal diametro di 24 cm e poi infarinarlo ricoprire l’olio.
• Stendere la pasta frolla all’olio per la crostata allo spessore di circa 1/2 cm sulla carta da forno infarina, quindi capovolgerla sullo stampo lasciandola sbordare e aderire bene allo stesso.
• Ripassare sopra il matterello per tagliare via l’eccesso di pasta frolla e punzecchiare il fondo con una forchetta.
• Stendere uno strato abbondante di crema al cioccolato e poi uno sottile di marmellata.
• Decorare con fiorellini di pasta frolla (potete optare per altre forma o il classico decoro a strisce).
• Cuocere in forno preriscaldato 20 minuti a 180° in modalità ventilata.

Segreti per la crostata doppio gusto perfetta

• Anche se non si opta per una crostata doppio gusto, quando la si farcisce con del cioccolato, bisogna ricordare di aggiungere sempre uno strato di marmellata sul fondo e poi procedere con lo strato cioccolatoso.
• Per avere una base friabile, profumata e golosa seguite i miei preziosi consigli (sono una raccolta di trucchetti che libri e il mio papà mi han trasmesso).

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Ti auguro una giornata di gentilezza e sorrisi inaspettati,

Valentina

P.s. Questa ricetta è per te Irene, donna colorata, aristocratica di consigli, golosa di dolci (anche dei miei), di pomeriggi di tè e letture notturne. Ovunque tu sia. ❤ 

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