la crema al latte senza latte e uova – crema all’acqua

20 Gen la crema al latte senza latte e uova – crema all’acqua

La crema senza latte e senza uova è una soluzione per farcire crostate e torte ideale per gli intolleranti. Una crema all’acqua super aromatizzata semplice e veloce da preparare, dopo averla scoperta su una vecchia rivista inglese di zia Carmela, è diventata uno dei miei “mai più senza”. La trovo veramente perfetta per preparare delle torte fredde o farcire tartellette.

Come preparare la crema senza latte e uova?

Per preparare la crema senza latte e uova, all’acqua bastano pochi semplici passaggi e pochissimi minuti. Se volete, invece, aromatizzare l’acqua vi servirà qualche ora per l’infusione. Tutto sommato nulla di complicato. Poi potete sbizzarrirvi a creare l’acqua aromatizzata più adatta ad ogni gusto e preparazione. Se amate i sapori freschi potete utilizzare le foglie di menta, basilico classico o salvia ananas (c.d. elegans). Se preferite le spezie, invece, optate per basilico cannella o fettine di zenzero. I più romantici potrebbero provarne una versione aromatizzata ai fiori. Sperimentate, questa è la ricetta di base (io ho scelto una versione fresca).

Ingredienti (per farcire 2 crostate medie)

• 300 ml acqua
• 70 g amido di mais (o farina o fecola di patate)
• 1 limone bio
• 150 g zucchero semolato
• 10 foglie di menta o 6 di basilico (a piacere)

Preparazione

Aromatizzate l’acqua lasciando in infusione per qualche ora  le foglie di basilico o menta. In un pentolino versate zucchero, amido, scorza grattugiata e succo di limone e l’acqua aromatizzata. Mescolate aiutandovi con delle fruste elettriche. Fate cuocere su fuoco basso finché non si addensi, lasciate intiepidire e farcite il vostro dolce.

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Valentina & Occhi Ovunque