Chiffon cake al cacao e peperoncino SENZA BURRO

05 Gen Chiffon cake al cacao e peperoncino SENZA BURRO

Vi siete mai chiesti che fine fanno i baci non dati?

A me piace pensare che si intrappolino in una chiffon cake al cacao e peperoncino, golosa di croccanti scaglie di cioccolato fondente e aromatizzata al peperoncino e mandarino.

Torta alta di origine statunitense, è molto simile al pan di Spagna ma più soffice e leggera tanto da ricordare lo chiffon, tessuto impalpabile e prezioso. Ogni fetta di chiffon cake, infatti, si scioglie in bocca al primo morso.

Come preparare la Chiffon cake?

Con ingredienti di prima qualità, pazienza e buon umore.

Ai dolci non piace nascere da pensieri tristi, si chiamerebbero amari, non vi pare?

Poi, per preparare la chiffon cake al cacao sono necessari pochi passi e uno stampo particolarissimo: ha 3 piedini e permette una cottura perfetta di questo delicatissimo dolce, talmente speciale e raffinato che ha rubato il cuore anche agli amici di Spadellandia.

Ingredienti (per stampo con diametro di 28 cm)

•  50 g cacao amaro
• 250 g farina
• 320 g zucchero semolato
• 2 g peperoncino
• 190 ml acqua tiepida
• 125 g olio di semi
• 1 mandarino bio (bucce)
• 6 uova
• qb cioccolato fondente in scaglie
• 1 bustina lievito istantaneo
• qb sale fino
  

Preparazione

• In una ciotola versare, utilizzando un setaccio, la farina, il cacao, lo zucchero, il peperoncino, la buccia di mandarino grattugiata e il lievito.
• A parte emulsionare acqua e olio aiutandovi con una forchetta, quindi aggiungerli alle polveri e amalgamare il tutto finché non sia ben omogeneo.
• Aggiungere incorporando uno alla volta i tuorli.
• A parte montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli nel precedente impasto.
• Aggiungere le scaglie di cioccolato e mescolare per bene nuovamente.
• Versare nello stampo e infornare a 160° per c.a. 1 ora e mezza con forno statico.
• Sfornare e capovolgere, lasciando freddare la torta. Decoratela con semplice zucchero a velo e decorare con cuori di carta.

Potete servire la chiffon cake durante una romantica e pulciosa colazione a letto con una buona tazza di latte caldo. Può finire una serata a lume di candela con un calice di liquore all’arancia e un sguardo pieno d’amore.

Se provi questa ricetta, scatta una foto, usa l’hashtag  #cucinaocchiovunque e farai parte della mia gallery su Instagram! Che sia una giornata piena di gentilezza e sorrisi inaspettati.

Valentina